Рецепт пива Special IPA (Особая IPA)
Экстративность 16,5%
Солод:-
Солод Пилснер — 60%
( Шато Пильсен 2 RS (Бельгия), Пилснер "Авалон" Мальц (Германия), Пилснер Мальц (Германия), Пилснер (Латвия), Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер) (Россия)
-
Солод Пэль Эль — 32%
( Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия) )
- Кара Блонд — 8%
( Шато Кара Блонд (Бельгия) )
Параметры затирания:
-
Метод затирания: Инфузия
-
Температурные паузы:
-
66°С — 40 мин
-
72°С — 15 мин
-
78°С — 5 мин
Хмель:
Кипячение 80 минут на 50 литров.
-
Columbus (13,9%) — 60 мин до конца кипячения 10 г.
-
El Dorado (12,9%) — 0 мин до конца кипячения 80 г.
-
Galaxy (12,9%) — 0 мин до конца кипячения 120 г.
-
Корка померанцевая — 40 г.
( Columbus (Charles Faram), El Dorado (Joh Barth), El Dorado (Charles Faram), Galaxy (John Barth), Померанцевая корка )
Дрожжи на выбор:
-
US - 05
Параметры брожения:
- Главное брожение: 19°С
- Дображивание: 8°С (Сухое охмеление 8 г. на л. три дня выдержка Ekuanot / Equinox / Mosaic )
- Сок Апельсина/Мандарина 6 л. (40/60)
- Охлаждение
Варите с удовольствием и делитесь результатами!
Товары из рецепта
Австралийский вкусоароматический сорт. Придает яркие ароматные ноты от маракуйи и персика до яркого цитрусового ар...
Австралийский вкусоароматический сорт. Придает яркие ароматные ноты от маракуйи и персика до яркого цитрусового ар...
Американский сорт, хмель двойного назначения. Имеет аромат груши, манго, абрикоса и персика.
Американский сорт, хмель двойного назначения. Имеет аромат груши, манго, абрикоса и персика.
Американский сорт, хмель двойного назначения. Имеет аромат щербета, черного переца и лакрицы.
Американский сорт, хмель двойного назначения. Имеет аромат щербета, черного переца и лакрицы.
Придают пиву аромат корочки апельсина,а также легкий привкус цитрусовых
Придают пиву аромат корочки апельсина,а также легкий привкус цитрусовых
Дрожжи предназначенные для верхового брожения.
Дрожжи предназначенные для верхового брожения.
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...
Американский сорт, вкусоароматический хмель. Придаёт ароматы голубики, мандарина, папайи, роз, цветов и жевательн...
Американский сорт, вкусоароматический хмель. Придаёт ароматы голубики, мандарина, папайи, роз, цветов и жевательн...
Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...
Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...
Хмель Ekuanot Екуанот двойного действия с ароматом дыни, ягод, апельсиновой корки, лайма, сосны, папайи и зеленого ...
Хмель Ekuanot Екуанот двойного действия с ароматом дыни, ягод, апельсиновой корки, лайма, сосны, папайи и зеленого ...
Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...
Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...
Солод Пэль Эль Мальц базовый немецкий солод для производства различных сортов пива
Солод Пэль Эль Мальц базовый немецкий солод для производства различных сортов пива