Рецепт пива Special IPA (Особая IPA)
Экстративность 16,5%
Солод:-
Солод Пилснер — 60%
( Шато Пильсен 2 RS (Бельгия), Пилснер "Авалон" Мальц (Германия), Пилснер Мальц (Германия), Пилснер (Латвия), Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер) (Россия)
-
Солод Пэль Эль — 32%
( Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия) )
- Кара Блонд — 8%
( Шато Кара Блонд (Бельгия) )
Параметры затирания:
-
Метод затирания: Инфузия
-
Температурные паузы:
-
66°С — 40 мин
-
72°С — 15 мин
-
78°С — 5 мин
Хмель:
Кипячение 80 минут на 50 литров.
-
Columbus (13,9%) — 60 мин до конца кипячения 10 г.
-
El Dorado (12,9%) — 0 мин до конца кипячения 80 г.
-
Galaxy (12,9%) — 0 мин до конца кипячения 120 г.
-
Корка померанцевая — 40 г.
( Columbus (Charles Faram), El Dorado (Joh Barth), El Dorado (Charles Faram), Galaxy (John Barth), Померанцевая корка )
Дрожжи на выбор:
-
US - 05
Параметры брожения:
- Главное брожение: 19°С
- Дображивание: 8°С (Сухое охмеление 8 г. на л. три дня выдержка Ekuanot / Equinox / Mosaic )
- Сок Апельсина/Мандарина 6 л. (40/60)
- Охлаждение
Варите с удовольствием и делитесь результатами!
Товары из рецепта
El Dorado (Эль Дорадо) селекционирован CLS Farms в 2008 году и выпущен на рынок в 2010 году. Хмель выращивают в долине...
El Dorado (Эль Дорадо) селекционирован CLS Farms в 2008 году и выпущен на рынок в 2010 году. Хмель выращивают в долине...
Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....
Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
Произведен из...
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
Произведен из...
Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...
Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...