iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

0064D648-F52B-4566-AEBD-00002F9188B6.jpg

Отличительной особенностью двойного IPA является выраженная хмелевая горечь. Часто ей сопутствует сильный солодовый вкус, что означает большую долю располагающего к брожению сахара, приводящую к большей плотности и повышенному содержанию алкоголя (как правило, от 8% до 10%). Как и American и West Coast IPA, этот стиль насыщенно хмелевой и горький, но с некоторой остаточной сладостью и дополнительной сложностью вкуса.

Плотность: 22%

Солод:


Параметры затирания:

  • Метод затирания: Инфузия

  • Температурные паузы:

  • 52°С — 10 мин

  • 67°С — 45 мин

  • 72°С — 15 мин (йодная проба)

  • 78°С — 5 мин


Хмель:

Кипячение 70 минут на 50 литров.

  • Соlumbus — 60 мин до конца кипячения 5 г.

  • Ekuanot, Equinox — 5 мин до конца кипячения 60 г.

  • Mosaic — 1 мин до конца кипячения 60 г.

  • Лактоза — 5 мин 1 кг.

  • СоlumbusСоlumbusEkuanotEquinoxEquinoxMosaic )

Дрожжи на выбор:

  • US - 05

Параметры брожения:

  • Главное брожение: 19°С 

  • Дображивание: 8°С (Сухое охмеление 15 г/л, 3 дня выдержка Ekuanot, Equinox, Mosaic )

  • Охлаждение

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Хит
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
1 кг
от 205c
Хлорид кальция Е509

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...

В наличии
от 205c
Добавлено максимальное количество

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...

Солод Шато Кара Блонд
Солод Шато Кара Блонд
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
17–24 EBC
1 кг
от 197c
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
17–24 EBC

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...

В наличии
от 197c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...

Хит
Лактоза пищевая (Франция)
Лактоза пищевая (Франция)
EUROSERUM
Лактоза пищевая (Франция)
1 кг
от 403c
EUROSERUM
Лактоза пищевая (Франция)

Применяется в пивоварении для придания пиву легкого сладковатого вкуса и большей плотности. Используется для варки ...

В наличии
от 403c
Добавлено максимальное количество

Применяется в пивоварении для придания пиву легкого сладковатого вкуса и большей плотности. Используется для варки ...

US-05
US-05
Fermentis
US-05
1 кг
от 12 745c
Fermentis
US-05

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

В наличии
от 12 745c
Добавлено максимальное количество

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC
По запросу
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

Под заказ
По запросу
Уточнить наличие

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

Пшеничный
Пшеничный
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC
1 кг
от 103c
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

В наличии
от 103c
Добавлено максимальное количество

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

Ekuanot
Ekuanot
BarthHaas GmbH & Co. KG
Ekuanot
13.6—14.6%
По запросу
BarthHaas GmbH & Co. KG
Ekuanot
13.6—14.6%

Американский сорт, ароматный хмель. Придает аромат дыни, ягод, апельсиновой корки, лайма, сосны, папайи и зеленого ...

Под заказ
По запросу
Уточнить наличие

Американский сорт, ароматный хмель. Придает аромат дыни, ягод, апельсиновой корки, лайма, сосны, папайи и зеленого ...