iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

0064D648-F52B-4566-AEBD-00002F9188B6.jpg

Отличительной особенностью двойного IPA является выраженная хмелевая горечь. Часто ей сопутствует сильный солодовый вкус, что означает большую долю располагающего к брожению сахара, приводящую к большей плотности и повышенному содержанию алкоголя (как правило, от 8% до 10%). Как и American и West Coast IPA, этот стиль насыщенно хмелевой и горький, но с некоторой остаточной сладостью и дополнительной сложностью вкуса.

Плотность: 22%

Солод:


Параметры затирания:

  • Метод затирания: Инфузия

  • Температурные паузы:

  • 52°С — 10 мин

  • 67°С — 45 мин

  • 72°С — 15 мин (йодная проба)

  • 78°С — 5 мин


Хмель:

Кипячение 70 минут на 50 литров.

  • Соlumbus — 60 мин до конца кипячения 5 г.

  • Ekuanot, Equinox — 5 мин до конца кипячения 60 г.

  • Mosaic — 1 мин до конца кипячения 60 г.

  • Лактоза — 5 мин 1 кг.

  • СоlumbusСоlumbusEkuanotEquinoxEquinoxMosaic )

Дрожжи на выбор:

  • US - 05

Параметры брожения:

  • Главное брожение: 19°С 

  • Дображивание: 8°С (Сухое охмеление 15 г/л, 3 дня выдержка Ekuanot, Equinox, Mosaic )

  • Охлаждение

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC
1 кг
от 124c
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

В наличии
от 124c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

Солод Шато Оат
Солод Шато Оат
Castle Malting
Солод Шато Оат
5 EBC
1 кг
от 222c
Castle Malting
Солод Шато Оат
5 EBC

Шато Оат - специальный солод класса премиум для производства как классического, так и крафтовых сортов пива. Этот о...

В наличии
от 222c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Оат - специальный солод класса премиум для производства как классического, так и крафтовых сортов пива. Этот о...

Солод Шато Кара Блонд
Солод Шато Кара Блонд
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
17–24 EBC
1 кг
от 162c
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
17–24 EBC

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...

В наличии
от 162c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...

Mosaic
Mosaic
John I. Haas, Inc USA (Barth Haas Group)
Mosaic
12.1%
По запросу
John I. Haas, Inc USA (Barth Haas Group)
Mosaic
12.1%

Американский сорт, вкусоароматический хмель. Придаёт ароматы голубики, мандарина, папайи, роз, цветов и жевательн...

Под заказ
По запросу
Уточнить наличие

Американский сорт, вкусоароматический хмель. Придаёт ароматы голубики, мандарина, папайи, роз, цветов и жевательн...

Пшеничный
Пшеничный
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC
1 кг
от 103c
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

В наличии
от 103c
Добавлено максимальное количество

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

Хит
Сульфат кальция дигидрат Е516
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
1 кг
от 180c
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

В наличии
от 180c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Ekuanot
Ekuanot
BarthHaas GmbH & Co. KG
Ekuanot
14.6%
По запросу
BarthHaas GmbH & Co. KG
Ekuanot
14.6%

Американский сорт, ароматный хмель. Придает аромат дыни, ягод, апельсиновой корки, лайма, сосны, папайи и зеленого ...

Под заказ
По запросу
Уточнить наличие

Американский сорт, ароматный хмель. Придает аромат дыни, ягод, апельсиновой корки, лайма, сосны, папайи и зеленого ...

US-05
US-05
Fermentis
US-05
1 кг
от 14 830c
Fermentis
US-05

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

В наличии
от 14 830c
Добавлено максимальное количество

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

Хит
Лактоза пищевая (Франция)
Лактоза пищевая (Франция)
EUROSERUM
Лактоза пищевая (Франция)
1 кг
от 403c
EUROSERUM
Лактоза пищевая (Франция)

Применяется в пивоварении для придания пиву легкого сладковатого вкуса и большей плотности. Используется для варки ...

В наличии
от 403c
Добавлено максимальное количество

Применяется в пивоварении для придания пиву легкого сладковатого вкуса и большей плотности. Используется для варки ...