Рецепт пива Bell’s Two Hearted Ale
Bell’s Two Hearted Ale
Солод:
- Briess Two-row Brewers Malt — 74,66%
( Шато Пильсен 2 RS (Бельгия), Пилснер "Авалон" Мальц (Германия), Пилснер Мальц (Германия), Пилснер (Латвия), Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер) (Россия) ) - Briess Pale Malt — 21,57%
( Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия), Пэль Эль (Латвия) )
- Briess Caramel — 3,77%
( Шато Аром (Бельгия) )
Хмель:
- Centennial — 45 мин до конца кипячения 1,8 г/л
- Centennial — 30 мин до конца кипячения 1,8 г/л
- Centennial — сухое охмеление 5,2 г/л
( Centennial (Joh Barth), Centennial (Charles Faram) )
Дрожжи на выбор:
Используйте воду, пропущенную через угольный фильтр, добавьте 0,23 г/л гипса.
Затирание ступенчатое: 45 минут при 66 °C, поднимите температуру до 77 °C за 15 минут (или путём добавления 9,5 л кипящей воды), оставьте на 10 минут при 77 °C.
Рециркулируйте до прозрачности.
Соберите, промывая водой при температуре 79 °C. Активно кипятите примерно 75 минут, добавляя хмель по расписанию.
Создайте водоворот и дайте 15 минут осесть. Охладите сусло до 18 °C. Аэрируйте и внесите дрожжи.
Сбраживайте в тепле (при элевой температуре). Через неделю после начала брожения проведите сухое охмеление. Дайте постоять в тепле с хмелем неделю.
Слейте пиво, быстро охладите и оставьте для холодного созревания на неделю.
Снова слейте и разливайте по бутылкам с сахарным праймером.
Варите с удовольствием и делитесь результатами!
Товары из рецепта
![Хлорид кальция Е509](/thumb/300x300xcutinx100/upload/iblock/8eb/or5x769c7rtis0kvzlfl0b99f3tw5mph.jpg)
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...
![Солод Шато Пэль Эль](/thumb/300x300xcutinx40/upload/iblock/0cb/kfb3qzdnfiobiys1w7kbf2vve8z0s4qv.jpg)
Солод Шато Пэль Эль базовый солод-класса премиум для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
...
Солод Шато Пэль Эль базовый солод-класса премиум для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
...
![Сульфат кальция дигидрат Е516](/thumb/300x300xcutinx100/upload/iblock/5f2/5g19vvuome5dq0wrqvd41ugwm3h3aiwi.jpg)
Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...
Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...
![Солод Пэль Эль Мальц](/thumb/300x300xcutinx40/upload/iblock/3d2/eatqbuxnp81hdlswbccsxa0wyoysvbzl.jpg)
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
Произведен из...
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
Произведен из...
![Centennial](/thumb/300x300xcutx100/upload/iblock/9b1/c24dllkhut8ju1qu5p2jukhywqhv7dse.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/726/300_300_2/8pa0b1m4jc7w16kp77oh5248azzy5a7p.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/aef/300_300_2/hpx5l13ct9ftm3hoj3s033oqtfea244s.jpg)
![Centennial](/thumb/300x300xcutx100/upload/iblock/9b1/c24dllkhut8ju1qu5p2jukhywqhv7dse.jpg)
Хмель Centennial (Центенниал) назван в честь Государственного фестиваля в Вашингтоне. Хмель был селекционирован в 1974...
Хмель Centennial (Центенниал) назван в честь Государственного фестиваля в Вашингтоне. Хмель был селекционирован в 1974...