Рецепт пива Траппистский эль (Trappist Ale)

Плотность: 13%

Солод:

• Солод Пилснер — 95%
  ( Шато Пильсен 2 RS (Бельгия), Пилснер "Авалон" Мальц (Германия), Пилснер Мальц (Германия), Пилснер (Латвия), Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер) (Россия) )

• Шато Кара Блонд — 5%
  ( Шато Кара Блонд (Бельгия)
  

Параметры затирания:

• Метод затирания: Инфузия

• Температурные паузы:

• 51°С — 20 мин

• 62°С — 35 мин

• 72°С — 15 мин

• Мэш аут: 78°С — 5 мин
  

Хмель:

• Saaz — 90 мин до конца кипячения 0,67 г/л
• Saaz — 30 мин до конца кипячения 0,75 г/л
  ( Saaz , Saaz )

Дрожжи на выбор:

• BE-256
  

Параметры брожения:

• Главное брожение: 20°С