iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

wer.jpg

Дункельвайцен (Dunkelweizen) - это умеренно темное немецкое пшеничное пиво с выраженным банановым и гвоздичным дрожжевым характером, с поддержкой тостового или карамельного солодового вкуса. С высокой карбонизацией, освежающее, с пышной кремовой текстурой и легким финишем, который побуждает сделать еще глоток.

Солод:

Параметры затирания:

  • Кипячение — 70 мин
  • Метод затирания: Инфузия
  • Температурные паузы:
  • Засыпаем солод: 39°С — 0 мин
  • Белковая пауза: 52°С — 15 мин
  • Мальтозная: 62°С — 25 мин
  • Осахаривание: 72°С — 15 мин
  • Мэш аут: 78°С — 5 мин

Хмель:

  • Тетнангер — 50 мин до конца кипячения 0,17 г/л
  • Тетнангер — 5 мин до конца кипячения 0,67 г/л
  • Тетнангер — 1 мин до конца кипячения 0,67 г/л
    ( Tettnanger (BayWa) )

Дрожжи на выбор:

  • WB-06
    WB-06 (11,5 г.), WB-06 (0,5 кг.) )
  • W-68
    W-68 (0,5 л.) )

Главное брожение 20,5°С

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Пшеничный
Пшеничный
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC
1 кг
от 103c
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

В наличии
от 103c
Добавлено максимальное количество

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

WB-06
Fermentis
WB-06
1 кг
от 15 441c
Fermentis
WB-06

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

В наличии
от 15 441c
Добавлено максимальное количество

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

Хит
Сульфат кальция дигидрат Е516
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
1 кг
от 180c
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

В наличии
от 180c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
Стратегия 21 (пр-но на БСК)
Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
4 EBC
1 кг
от 85c
Стратегия 21 (пр-но на БСК)
Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
4 EBC

Солод светлый ячменный тип Пилснер премиум класса, применяется как базовый солод при варке большинства сортов светл...

В наличии
от 85c
Добавлено максимальное количество

Солод светлый ячменный тип Пилснер премиум класса, применяется как базовый солод при варке большинства сортов светл...

Tettnanger
Tettnanger
BarthHaas GmbH & Co. KG
Tettnanger
3.6—4.6%
1 кг
от 2 136c
BarthHaas GmbH & Co. KG
Tettnanger
3.6—4.6%

Немецкий сорт, хмель двойного назначения. Обладает земляными, травяными и цветочными нотами.

В наличии
от 2 136c
Добавлено максимальное количество

Немецкий сорт, хмель двойного назначения. Обладает земляными, травяными и цветочными нотами.

Солод Шато Мелано
Солод Шато Мелано
Castle Malting
Солод Шато Мелано
75–85 EBC
1 кг
от 150c
Castle Malting
Солод Шато Мелано
75–85 EBC

Шато Мелано Специальный солод класса премиум для производства как классического так для крафтовых сортов пива. Этот...

В наличии
от 150c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Мелано Специальный солод класса премиум для производства как классического так для крафтовых сортов пива. Этот...

Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC
1 кг
от 124c
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

В наличии
от 124c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

Солод Шато Кристал
Солод Шато Кристал
Castle Malting
Солод Шато Кристал
142–158 EBC
1 кг
от 158c
Castle Malting
Солод Шато Кристал
142–158 EBC

Шато Кристал- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....

В наличии
от 158c
Добавлено максимальное количество

Шато Кристал- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....