iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

wer.jpg

Дункельвайцен (Dunkelweizen) - это умеренно темное немецкое пшеничное пиво с выраженным банановым и гвоздичным дрожжевым характером, с поддержкой тостового или карамельного солодового вкуса. С высокой карбонизацией, освежающее, с пышной кремовой текстурой и легким финишем, который побуждает сделать еще глоток.

Солод:

Параметры затирания:

  • Кипячение — 70 мин
  • Метод затирания: Инфузия
  • Температурные паузы:
  • Засыпаем солод: 39°С — 0 мин
  • Белковая пауза: 52°С — 15 мин
  • Мальтозная: 62°С — 25 мин
  • Осахаривание: 72°С — 15 мин
  • Мэш аут: 78°С — 5 мин

Хмель:

  • Тетнангер — 50 мин до конца кипячения 0,17 г/л
  • Тетнангер — 5 мин до конца кипячения 0,67 г/л
  • Тетнангер — 1 мин до конца кипячения 0,67 г/л
    ( Tettnanger (BayWa) )

Дрожжи на выбор:

  • WB-06
    WB-06 (11,5 г.), WB-06 (0,5 кг.) )
  • W-68
    W-68 (0,5 л.) )

Главное брожение 20,5°С

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Пшеничный
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
Стратегия 21 (пр–но на ЕС) Тульский Солод
По запросу
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
Стратегия 21 (пр–но на ЕС) Тульский Солод

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в производстве...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в производстве...

Tettnanger
Tettnanger
По запросу
Tettnanger

Tettnanger (Тетнангер) — является одним из самых известных хмелей Германии, растущим в регионе Теттнанг в районе озера...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Tettnanger (Тетнангер) — является одним из самых известных хмелей Германии, растущим в регионе Теттнанг в районе озера...

Хит
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
По запросу
Хлорид кальция Е509

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...

Хит
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
По запросу
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...