iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

wer.jpg

Дункельвайцен (Dunkelweizen) - это умеренно темное немецкое пшеничное пиво с выраженным банановым и гвоздичным дрожжевым характером, с поддержкой тостового или карамельного солодового вкуса. С высокой карбонизацией, освежающее, с пышной кремовой текстурой и легким финишем, который побуждает сделать еще глоток.

Солод:

Параметры затирания:

  • Кипячение — 70 мин
  • Метод затирания: Инфузия
  • Температурные паузы:
  • Засыпаем солод: 39°С — 0 мин
  • Белковая пауза: 52°С — 15 мин
  • Мальтозная: 62°С — 25 мин
  • Осахаривание: 72°С — 15 мин
  • Мэш аут: 78°С — 5 мин

Хмель:

  • Тетнангер — 50 мин до конца кипячения 0,17 г/л
  • Тетнангер — 5 мин до конца кипячения 0,67 г/л
  • Тетнангер — 1 мин до конца кипячения 0,67 г/л
    ( Tettnanger (BayWa) )

Дрожжи на выбор:

  • WB-06
    WB-06 (11,5 г.), WB-06 (0,5 кг.) )
  • W-68
    W-68 (0,5 л.) )

Главное брожение 20,5°С

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC
По запросу
Karl Bindewald
Солод Пилснер "Авалон" Мальц
3–4 EBC

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

Под заказ
По запросу
Уточнить наличие

Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...

Пшеничный
Пшеничный
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC
1 кг
от 103c
Стратегия 21 (пр-но на ЕС) Тульский Солод
Пшеничный
3,5–5 EBC

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

В наличии
от 103c
Добавлено максимальное количество

Солод пивоваренный пшеничный необжаренный в зернах. Придает пиву характерный пшеничный аромат. Используется в произ...

Хит
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
1 кг
от 205c
Хлорид кальция Е509

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...

В наличии
от 205c
Добавлено максимальное количество

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...

WB-06
Fermentis
WB-06
1 кг
от 13 950c
Fermentis
WB-06

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

В наличии
от 13 950c
Добавлено максимальное количество

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

Солод Шато Кристал
Солод Шато Кристал
Castle Malting
Солод Шато Кристал
142–158 EBC
1 кг
от 192c
Castle Malting
Солод Шато Кристал
142–158 EBC

Шато Кристал- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....

В наличии
от 192c
Добавлено максимальное количество

Шато Кристал- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....

Tettnanger
Tettnanger
BarthHaas GmbH & Co. KG
Tettnanger
3.6—4.6%
1 кг
от 2 136c
BarthHaas GmbH & Co. KG
Tettnanger
3.6—4.6%

Немецкий сорт, хмель двойного назначения. Обладает земляными, травяными и цветочными нотами.

В наличии
от 2 136c
Добавлено максимальное количество

Немецкий сорт, хмель двойного назначения. Обладает земляными, травяными и цветочными нотами.

Солод Шато Мелано
Солод Шато Мелано
Castle Malting
Солод Шато Мелано
75–85 EBC
1 кг
от 182c
Castle Malting
Солод Шато Мелано
75–85 EBC

Шато Мелано Специальный солод класса премиум для производства как классического так для крафтовых сортов пива. Этот...

В наличии
от 182c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Мелано Специальный солод класса премиум для производства как классического так для крафтовых сортов пива. Этот...

Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
Стратегия 21 (пр-но на БСК)
Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
4 EBC
1 кг
от 85c
Стратегия 21 (пр-но на БСК)
Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер)
4 EBC

Солод светлый ячменный тип Пилснер премиум класса, применяется как базовый солод при варке большинства сортов светл...

В наличии
от 85c
Добавлено максимальное количество

Солод светлый ячменный тип Пилснер премиум класса, применяется как базовый солод при варке большинства сортов светл...