Новогодний Эль
Совсем скоро Новый год и Рождество.
Пора создавать новогоднее настроение, для этого нужно выполнить три простых шага!
1. Прочитать наш рецепт рождественского эля ниже
2. Закупиться сырьем
3. Сварить вкусное пиво
Рецепт этого Эля не сказать, что простой, но он стоит того…
И так приступим:
Солод:
- Пэль Эль — 69,00%
( Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия), Пэль Эль (Латвия) )
- Шато Мелано — 11,77%
( Шато Мелано (Бельгия), Меланоидиновый Мальц (Германия), Меланоидиновый (Россия) ) - Шато Кристал — 11,54%
( Шато Кристал (Бельгия) ) - Шато Кара Руби — 7,69%
( Шато Кара Руби (Бельгия) )
Параметры затирания:
- Кипячение — 110 мин
- Метод затирания: Инфузия
- Температурные паузы:
- Белковая пауза: 55°С — 0 мин
- Мальтозная: 64°С — 30 мин
- Осахаривание: 72°С — 20 мин
- Мэш аут:78°С — 5 мин
Хмель:
- Сапфир — 80 мин до конца кипячения 0,2 г/л
- Сапфир — 10 мин до конца кипячения 0,4 г/л
- Сапфир — 5 мин до конца кипячения 0,4 г/л
( Saphire (BayWa) )
Дрожжи на выбор:
US-05
( US-05 (11,5 г.), US-05 (0,5 кг.) )
S-33
( S-33 (11,5 г.), S-33 (0,5 кг.) )BE-256
( BE-256 (11,5 г.), BE-256 (0,5 кг.) )
Специи:
- Корица — 0,25 г/л
- Гвоздика — 0,1 г/л
- 1 палочка ванили(без семечек) на 50 литров.
Задать за 10 мин до конца кипячения.
Варите и делитесь результатами!
Товары из рецепта
Немецкий сорт, ароматный хмель. Обладает нотами цветов, лемонграсса а также травы и можжевельника
Немецкий сорт, ароматный хмель. Обладает нотами цветов, лемонграсса а также травы и можжевельника
Брютан Б - особенные галлотанины, которые вступают во взаимодействие с протеинами, вызывающими мутность пива (чаще ...
Брютан Б - особенные галлотанины, которые вступают во взаимодействие с протеинами, вызывающими мутность пива (чаще ...
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства различных сортов пива
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства различных сортов пива
Дрожжи предназначенные для верхового брожения.
Дрожжи предназначенные для верхового брожения.
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...
Шато Мелано Специальный солод класса премиум для производства как классического так для крафтовых сортов пива. Этот...
Шато Мелано Специальный солод класса премиум для производства как классического так для крафтовых сортов пива. Этот...
Шато Кара Руби- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пив...
Шато Кара Руби- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пив...
Шато Кристал- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....
Шато Кристал- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....