SESSION IPA — это золотой IPA
Давно мы не выкладывали никаких рецептов — исправляемся!
Сегодня мы представляем Вам новый рецепт от нашего пивовара.
SESSION IPA — это золотой IPA с ярко выраженной горечью и мощным насыщенным ароматом тропических фруктов, грейпфрута, лайма и манго.
И так приступим:
Экстрактивность 11 — 12,5%
Солод:
- Пэль Эль — 50%
( Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия), Пэль Эль (Латвия) )
- Пильснер — 50%
( Шато Пильсен 2 RS (Бельгия), Пилснер "Авалон" Мальц (Германия), Пилснер Мальц (Германия), Пилснер (Латвия), Светлый сорт Саншайн (тип Пилснер) (Россия) )
Параметры затирания:
- Кипячение — 60 мин
Метод затирания:
- Инфузия
Температурные паузы:
- Мальтозная: 65°С — 35 мин
- Осахаривание 72°С — 20 мин
- Мэш аут:78°С — 5 мин
Хмель:
- Цитра — 50 мин до конца кипячения 0,33 г/л
- Цитра — 40 мин до конца кипячения 0,16 г/л
- Цитра — 15 мин до конца кипячения 0,16 г/л
- Цитра — 10 мин до конца кипячения 0,50 г/л
- Цитра — 5 мин до конца кипячения 0,50 г/л
( Citra (Joh Barth) )
Вирпул:
- Цитра — 0,66 г/л
( Citra (Joh Barth) )
Дрожжи:
Главное брожение 19,5°С до 5% СВ.
Охлаждение на 8°С задача хмеля Цитра — 2,66
Выдержка 3 дня при температуре 8°С продувка CO2 (перемешивание).
Съем хмеля и охлаждение на 4 градуса.
Выдержка 2 дня съем дрожжей и их остатков.
Охлаждение 0°С
Варите и делитесь результатами!
Товары из рецепта




Солод светлый ячменный тип Пилснер премиум класса, применяется как базовый солод при варке большинства сортов светл...
Солод светлый ячменный тип Пилснер премиум класса, применяется как базовый солод при варке большинства сортов светл...



Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...
Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый хара...




Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...
Солод Пилснер Мальц классический Немецкий базовый светлый солод высокого качества, произведен из ячменя сорта Авало...



Американский сорт, хмель двойного назначения. Имеет аромат манго, тропические фрукты, лайм.
Американский сорт, хмель двойного назначения. Имеет аромат манго, тропические фрукты, лайм.



Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства различных сортов пива
Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства различных сортов пива



Дрожжи предназначенные для верхового брожения.
Дрожжи предназначенные для верхового брожения.