iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

Давно мы не выкладывали никаких рецептов — исправляемся!

Сегодня мы представляем Вам новый рецепт от нашего пивовара.

SESSION IPA — это золотой IPA с ярко выраженной горечью и мощным насыщенным ароматом тропических фруктов, грейпфрута, лайма и манго.

И так приступим:

Экстрактивность 11 — 12,5%

Солод:

Параметры затирания:

  • Кипячение — 60 мин

Метод затирания:

  • Инфузия

Температурные паузы:

  • Мальтозная: 65°С — 35 мин
  • Осахаривание 72°С — 20 мин
  • Мэш аут:78°С — 5 мин

Хмель:

  • Цитра — 50 мин до конца кипячения 0,33 г/л
  • Цитра — 40 мин до конца кипячения 0,16 г/л
  • Цитра — 15 мин до конца кипячения 0,16 г/л
  • Цитра — 10 мин до конца кипячения 0,50 г/л
  • Цитра — 5 мин до конца кипячения 0,50 г/л
    Citra (Joh Barth) )

Вирпул:

  • Цитра — 0,66 г/л
    Citra (Joh Barth) )

Дрожжи:

  • US-05
    US-05 (11,5 г.), US-05 (0,5 кг.) )

Главное брожение 19,5°С до 5% СВ.

Охлаждение на 8°С задача хмеля Цитра — 2,66 г/л шпунтация 0,8.

Выдержка 3 дня при температуре 8°С продувка CO2 (перемешивание).

Съем хмеля и охлаждение на 4 градуса.

Выдержка 2 дня съем дрожжей и их остатков.

Охлаждение 0°С

Варите и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Хит
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
По запросу
Хлорид кальция Е509

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...

Хит
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
По запросу
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting
Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting
По запросу
Castle Malting
Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting

Солод Шато Пэль Эль базовый солод-класса премиум для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Солод Шато Пэль Эль базовый солод-класса премиум для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
...