iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

unnamed.jpg

Английский сезонный вариант сладкого стаута, обычно менее сладкий, чем оригинал; в его основе лежит овсянка для создания полноты и сложности вкуса. Овсянка используется благодаря своим питательным свойствам, а также из-за способности влиять на вкус и букет пива, так как может привнести ореховый, зерновой или земляной привкус. Тёмное зерно в комбинации с солодовой сладостью может создавать ощущение молочного шоколада или кофе со сливками. Цвет от средне коричневого до чёрного. Густая кремовая, стойкая пена, цвет от жёлто-коричневого до коричневого.

Плотность: 16%

Солод:

  • Пэль Эль — 55,00% 
    Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия), Пэль Эль (Латвия) )

  • Шато Кара Блонд — 20%
    ( Шато Кара Блонд (Бельгия) )

  • Шато Оат — 10%
    Шато Оат (Бельгия) )

  • Шато Кара 250-300 — 5%
    ( Шато Кара 250-300 (Бельгия) )

  • Шато Шоколад — 5%
    ( Шато Шоколад  (Бельгия) )

  • Шато Роастед Барлей— 5%
    ( Шато  Роастед Барлей (Бельгия) )



Параметры затирания:

  • Метод затирания: Инфузия

  • Температурные паузы:

  • 52°С — 10 мин

  • 64°С — 40 мин

  • 72°С — 20 мин (вносим жженый солод)

  • 78°С — 5 мин


Хмель:

Кипячение 80 минут на 50 литров.

  • Fuggle — 50 мин до конца кипячения 20 г.

  • Fuggle — 5 мин до конца кипячения 50 г.

  • Fuggle — 1 мин до конца кипячения 100 г.
    Fuggle )


Дрожжи на выбор:

  • US-05, S-33

Параметры брожения:

  • Главное брожение: 19°С 

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting
Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting
По запросу
Castle Malting
Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting

Солод Шато Пэль Эль базовый солод-класса премиум для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Солод Шато Пэль Эль базовый солод-класса премиум для производства, как классических, так и крафтовых сортов пива.
...

Солод Шато Кара Блонд
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
Castle Malting
По запросу
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
Castle Malting

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пива....

Хит
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
По запросу
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Хит
Хлорид кальция Е509
Хлорид кальция Е509
По запросу
Хлорид кальция Е509

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...

Под заказ
По запросу
Array ( )
Уточнить наличие

Хлорид кальция - слабо понижает pH затора, сусла, таким образом обеспечивая более округлый, полный и солодовый характера...