iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile

unnamed.jpg

Английский сезонный вариант сладкого стаута, обычно менее сладкий, чем оригинал; в его основе лежит овсянка для создания полноты и сложности вкуса. Овсянка используется благодаря своим питательным свойствам, а также из-за способности влиять на вкус и букет пива, так как может привнести ореховый, зерновой или земляной привкус. Тёмное зерно в комбинации с солодовой сладостью может создавать ощущение молочного шоколада или кофе со сливками. Цвет от средне коричневого до чёрного. Густая кремовая, стойкая пена, цвет от жёлто-коричневого до коричневого.

Плотность: 16%

Солод:

  • Пэль Эль — 55,00% 
    Шато Пэль Эль (Бельгия), Пэль Эль Мальц (Германия), Пэль Эль (Латвия) )

  • Шато Кара Блонд — 20%
    ( Шато Кара Блонд (Бельгия) )

  • Шато Оат — 10%
    Шато Оат (Бельгия) )

  • Шато Кара 250-300 — 5%
    ( Шато Кара 250-300 (Бельгия) )

  • Шато Шоколад — 5%
    ( Шато Шоколад  (Бельгия) )

  • Шато Роастед Барлей— 5%
    ( Шато  Роастед Барлей (Бельгия) )



Параметры затирания:

  • Метод затирания: Инфузия

  • Температурные паузы:

  • 52°С — 10 мин

  • 64°С — 40 мин

  • 72°С — 20 мин (вносим жженый солод)

  • 78°С — 5 мин


Хмель:

Кипячение 80 минут на 50 литров.

  • Fuggle — 50 мин до конца кипячения 20 г.

  • Fuggle — 5 мин до конца кипячения 50 г.

  • Fuggle — 1 мин до конца кипячения 100 г.
    Fuggle )


Дрожжи на выбор:

  • US-05, S-33

Параметры брожения:

  • Главное брожение: 19°С 

Варите с удовольствием и делитесь результатами!

Товары из рецепта

US-05
US-05
Fermentis
US-05
1 кг
от 14 830c
Fermentis
US-05

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

В наличии
от 14 830c
Добавлено максимальное количество

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

Солод Шато Роастед Барлей
Солод Шато Роастед Барлей
Castle Malting
Солод Шато Роастед Барлей
1000–1300 EBC
1 кг
от 168c
Castle Malting
Солод Шато Роастед Барлей
1000–1300 EBC

Шато Роустед Барли - специальный солод класса премиум для производства как классического, так и крафтовых сортов пи...

В наличии
от 168c
Добавлено максимальное количество

Шато Роустед Барли - специальный солод класса премиум для производства как классического, так и крафтовых сортов пи...

Солод Шато Пэль Эль
Солод Шато Пэль Эль
Castle Malting
Солод Шато Пэль Эль
7–10 EBC
1 кг
от 141c
Castle Malting
Солод Шато Пэль Эль
7–10 EBC

Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства различных сортов пива

В наличии
от 141c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Солод Пэль Эль Мальц базовый солод для производства различных сортов пива

Солод Шато Кара Блонд
Солод Шато Кара Блонд
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
17–24 EBC
1 кг
от 162c
Castle Malting
Солод Шато Кара Блонд
17–24 EBC

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...

В наличии
от 162c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Кара Блонд- специальный солод класса премиум для производства как классического, так и для крафтовых сортов пи...

Хит
Сульфат кальция дигидрат Е516
Сульфат кальция дигидрат Е516
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516
1 кг
от 180c
Shuanghua Gypsum
Сульфат кальция дигидрат Е516

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

В наличии
от 180c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One...

Fuggle
Fuggle
Charles Faram
Fuggle
4.3—4.6%
1 кг
от 662c
Charles Faram
Fuggle
4.3—4.6%

Британский сорт, ароматный хмель. Имеет травянистые, мятные и землянистые ароматные ноты.

В наличии
от 662c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Британский сорт, ароматный хмель. Имеет травянистые, мятные и землянистые ароматные ноты.

S-33
Fermentis
S-33
1 кг
от 12 015c
Fermentis
S-33

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

В наличии
от 12 015c
Добавлено максимальное количество

Дрожжи предназначенные для верхового брожения.

Солод Шато Оат
Солод Шато Оат
Castle Malting
Солод Шато Оат
5 EBC
1 кг
от 222c
Castle Malting
Солод Шато Оат
5 EBC

Шато Оат - специальный солод класса премиум для производства как классического, так и крафтовых сортов пива. Этот о...

В наличии
от 222c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Шато Оат - специальный солод класса премиум для производства как классического, так и крафтовых сортов пива. Этот о...

Солод Шато Кара 250 - 300
Солод Шато Кара 250 - 300
Castle Malting
Солод Шато Кара 250 - 300
200–300 EBC
1 кг
от 160c
Castle Malting
Солод Шато Кара 250 - 300
200–300 EBC

Данный солод увеличивает цветность пива и придает пиву насыщенный карамельный, бархатный вкус.

В наличии
от 160c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Данный солод увеличивает цветность пива и придает пиву насыщенный карамельный, бархатный вкус.

Солод Шато Вит Шоколад
Солод Шато Вит Шоколад
Castle Malting
Солод Шато Вит Шоколад
800–1000 EBC
1 кг
от 181c
Castle Malting
Солод Шато Вит Шоколад
800–1000 EBC

Солод пшеничный поджаренный Шато Вит Шоколад (Бельгия). Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном испол...

В наличии
от 181c
Добавлено максимальное количество
Добавлено максимальное количество

Солод пшеничный поджаренный Шато Вит Шоколад (Бельгия). Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном испол...