Рецепт пива Doppelbосk (Доппельбок)

Плотность: 21%

Солод:

• Мюнхенский 15 — 71,7% 
  ( Мюнхенский 15 (Латвия), Мюнхен Мальц 15 (Германия), Мюних 15 (Россия), Шато Мюник Лайт (Бельгия) )

• Кара Блонд — 20,7% 
  ( Шато Кара Блонд (Бельгия) )

• Кара Руби — 5%
  ( Шато Кара Руби (Бельгия) ) 

• Аром — 2,6% 
  ( Шато Аром (Бельгия) )

Параметры затирания:

• Метод затирания: Инфузия

• Температурные паузы:

• 51°С — 15 мин

• 62°С — 40 мин

• 72°С — 20 мин 
  

• 78°С — 5 мин
  

Хмель:

Кипячение 80 минут на 50 литров.

• Tradition (6%) — 60 мин до конца кипячения 20 г.

• Tettnanger (3,6%) — 5 мин до конца кипячения 40 г.
  

• Tettnanger (3,6%) — 1 мин до конца кипячения 6 г.
  ( Tradition (BayWa), Tettnanger (Joh Barth), Tettnanger (BayWa))

Дрожжи на выбор:

• S-189
  

Параметры брожения:

• Главное брожение: 12°С