ООО "Хлебогор"
Ржаной неферментированный в зерне
ООО "Хлебогор"
Ржаной неферментированный в зерне
0,9 EBC
Солод ржаной неферментированный в зернах изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Имеет сладковатый вкус и светло-желтый цвет. Этот солод не подвергается процессу ферментации, что позволяет сохранить активность альфа-амилазы и других содержащихся в солоде ферментов, что придает продукту, в котором этот солод будет использоваться, сладковатый хлебный тон.
Спецификация
| Характеристика | Значение | |
|---|---|---|
| Влажность | % | 8,0 % |
| Цвет | EBC | 0,9 EBC |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе, не менее | 80,0 – 85,0 |
