Topaz

Topaz (Топаз) — Австралийский сорт, селекционированный в 80-е года XX века, как сорт с высоким содержанием альфа-кислоты. Но настоящую популярность он получил на выставках в течении 2007 и 2008 -ых годах, когда пивовары по всему миру оценили его превосходные вкусо-ароматные качества.
Горький хмель, в аромате которого преобладают ноты тропических фруктов, личи, травянистые, смолистые и грейпфрутовые ароматы. Используется для придания пиву горечи, содержание альфа-кислоты 15-18 %.
Применяется в следующих сортах пива: все IPA, все APA.
Интенсивность аромата 5/9, когумулон 47-50.