Cascade

Хмель Cascade (Каскад) – хмель с которого началась «крафтовая революция» в США. Первые Americal Pale Ale и American Indian Pale Ale сварены с хмелем Cascade. Среди прародителей британский хмель Fuggle и российский хмель Серебрянка. Сорт был презентован в 1972 году и до сих пор является одним из самых популярных в крафтовом пивоварении в США. Сегодня хмель Cascade также выращивается в Германии, Словении, Новой Зеландии. В каждой стране произростания вкусо-ароматические характеристики хмеля отличаются ввиду особенностей терруара.
Cascade встречается почти во всех американских стилях пива: Pale Ale, Strong Ale, India Pale Ale, American Pale Ale, Blonde Ale, Barley Wine, American Hefewizen, Fruit Wheat, Amber Ale, Porter, Red Ale, Golden Ale.
Содержание альфа-кислоты от 4,5% до 7%. В аромате чувствуются ноты личи, цветов и грейпфрута. Cascade - хмель двойного назначения.
Интенсивность аромата 9/9, когумулон 33-40.