Сульфат кальция дигидрат Е516

Сульфат кальция слабо понижает pH затора, сусла, подчеркивая хмелевую горечь, делая ее более сухой и хрустящей. One love для тех, кто не прочь развлечь свои вкусовые сосочки адовой горечью. И помни, КАЛЬЦИЙ - твой верный бро, такой же легендарный, как Володя Фёдоров, только скромный и безвкусный. Кальций вступает в реакцию с фосфатами солода, являясь одним из основных механизмов снижения рН сусла. Он защищает, стабилизирует и повышает активность ферментов в заторе и сусле. Помимо этого, кальций способствует свертыванию белка, осаждению оксалатов, метаболизму дрожжей и их флокуляции.