Альфа-амилаза термостабильная

Термостабильную альфа-амилазу получают путем глубокой
ферментации Bacillus licheniformis с последующей очисткой и
приготовлением. Высокая термостойкость фермента позволяет
разжижать крахмал и снижать вязкость при желатинизации, что дает
много преимуществ при переработке крахмального сахара.

ПРИМЕНЕНИЕ
Фермент широко используется в крахмальной промышленности, где
необходима деградация крахмала, например, при переработке
крахмального сахара (глюкозы, мальтозы, декстрина, фруктозы,
олигосахаридов), спиртовой ферментации, пивоварении,
ферментации глутамата натрия, производстве органических кислот,
текстильной, бумажной и другие.