Штамм W211
1 из 2
Штамм W211
Дрожжи для производства английских сортов пива верхового брожения.
Штамм W211 идеально подходит для Стаута и Портера. Мягкий солодовый аромат с оттенком меда. Большой набор различных эфиров.
Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: от среднего до высокого
Седиментация**: от низкой до средней
Редукция диацетила: от средней до высокой
Влияние на пену: положительное
Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: от среднего до высокого
- Высшие спирты: от среднего до высокого
- Эфиры: высокое
- Серосодержащие соединения: среднее
Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: средняя (КСС 72-78%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 21-23 °C
Температура главного брожения: 21-23 °C
English Porter, Irish Stout, Irish Extra Stout, Irish Red Ale, Ordinary Bitter, Strong Bitter, Best Bitter, American Brown Ale, American Porter, American Stout
* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».
Штамм W211 идеально подходит для Стаута и Портера. Мягкий солодовый аромат с оттенком меда. Большой набор различных эфиров.
Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: от среднего до высокого
Седиментация**: от низкой до средней
Редукция диацетила: от средней до высокой
Влияние на пену: положительное
Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: от среднего до высокого
- Высшие спирты: от среднего до высокого
- Эфиры: высокое
- Серосодержащие соединения: среднее
Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: средняя (КСС 72-78%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 21-23 °C
Температура главного брожения: 21-23 °C
English Porter, Irish Stout, Irish Extra Stout, Irish Red Ale, Ordinary Bitter, Strong Bitter, Best Bitter, American Brown Ale, American Porter, American Stout
* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».
Дрожжи для производства английских сортов пива верхового брожения.
Штамм W211 идеально подходит для Стаута и Портера. Мягкий солодовый аромат с оттенком меда. Большой набор различных эфиров.
Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: от среднего до высокого
Седиментация**: от низкой до средней
Редукция диацетила: от средней до высокой
Влияние на пену: положительное
Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: от среднего до высокого
- Высшие спирты: от среднего до высокого
- Эфиры: высокое
- Серосодержащие соединения: среднее
Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: средняя (КСС 72-78%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 21-23 °C
Температура главного брожения: 21-23 °C
English Porter, Irish Stout, Irish Extra Stout, Irish Red Ale, Ordinary Bitter, Strong Bitter, Best Bitter, American Brown Ale, American Porter, American Stout
* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».
Штамм W211 идеально подходит для Стаута и Портера. Мягкий солодовый аромат с оттенком меда. Большой набор различных эфиров.
Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: от среднего до высокого
Седиментация**: от низкой до средней
Редукция диацетила: от средней до высокой
Влияние на пену: положительное
Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: от среднего до высокого
- Высшие спирты: от среднего до высокого
- Эфиры: высокое
- Серосодержащие соединения: среднее
Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: средняя (КСС 72-78%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 21-23 °C
Температура главного брожения: 21-23 °C
English Porter, Irish Stout, Irish Extra Stout, Irish Red Ale, Ordinary Bitter, Strong Bitter, Best Bitter, American Brown Ale, American Porter, American Stout
* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».