iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile
iconFileType-avi iconFileType-csv iconFileTypeDoc iconFileType-gif iconFileType-jpg iconFileType-png iconFileType-ptt iconFileType-rar iconFileTypeTxt iconFileType-xls iconFileType-zip
Дрожжевая лаборатория
Россия

Штамм W208

1 из 2
Штамм W208
Штамм W208
Дрожжевая лаборатория
Россия

Штамм W208

Дрожжи для производства различных элей.
Штамм W208 является классическим штаммом для пива Альт. Также подходит для производства различных элей (как правило, в американском стиле).

Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: среднее
Седиментация**: средняя
Редукция диацетила: очень высокая
Влияние на пену: положительное

Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: среднее
- Высшие спирты: от среднего до высокого
- Эфиры: от низкого до среднего (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Серосодержащие соединения: среднее

Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: от средней до высокой (КСС 78-80%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 16-23 ° C
Температура главного брожения: 16-23 ° C
Рекомендуемая температура брожения для Alt: 16 - 17 ° C; для элей: 18 - 23 °.

Altbier, Cream Ale, American Pale Ale (APA), American Amber Ale, American Brown Ale, Scottish Ale

* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».
Дрожжи для производства различных элей.
Штамм W208 является классическим штаммом для пива Альт. Также подходит для производства различных элей (как правило, в американском стиле).

Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: среднее
Седиментация**: средняя
Редукция диацетила: очень высокая
Влияние на пену: положительное

Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: среднее
- Высшие спирты: от среднего до высокого
- Эфиры: от низкого до среднего (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Серосодержащие соединения: среднее

Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: от средней до высокой (КСС 78-80%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 16-23 ° C
Температура главного брожения: 16-23 ° C
Рекомендуемая температура брожения для Alt: 16 - 17 ° C; для элей: 18 - 23 °.

Altbier, Cream Ale, American Pale Ale (APA), American Amber Ale, American Brown Ale, Scottish Ale

* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».