iconButtonArrow iconFileType-pdf iconMobileMenu iconMobileMenuBack logoMobile
iconFileType-avi iconFileType-csv iconFileTypeDoc iconFileType-gif iconFileType-jpg iconFileType-png iconFileType-ptt iconFileType-rar iconFileTypeTxt iconFileType-xls iconFileType-zip
Дрожжевая лаборатория
Россия

Штамм W177

1 из 2
Штамм W177
Штамм W177
Дрожжевая лаборатория
Россия

Штамм W177

Дрожжи для производства различных светлых элей.
Штамм W177 является классическим штаммом для пива Кёльш, а также подходит для производства различных светлых элей. Штамм W177 придает пиву легкий фруктово-эфирный характер с низким содержанием амилового спирта. Может применяться для элей, в которых требуется получить очень чистый аромат.

Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: от среднего до высокого
Седиментация**: средняя
Редукция диацетила: очень высокая
Влияние на пену: положительное

Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: от низкого до высокого (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Высшие спирты: от среднего до высокого (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Эфиры: от среднего до высокого (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Серосодержащие соединения: низкое

Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: очень низкая (КСС более 81%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 15-21 °C
Температура главного брожения: 15-21 °C
Рекомендуемая температура брожения для Kölsch: 15 - 16 ° C; для элей: 18 - 21 °.

Kölsch, Gose, Biere de Garde, Grodziskie, American Wheat Beer, Pale Ale, Sour Ale

* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».
Дрожжи для производства различных светлых элей.
Штамм W177 является классическим штаммом для пива Кёльш, а также подходит для производства различных светлых элей. Штамм W177 придает пиву легкий фруктово-эфирный характер с низким содержанием амилового спирта. Может применяться для элей, в которых требуется получить очень чистый аромат.

Активность брожения*: высокая
Снижение рН при брожении: от среднего до высокого
Седиментация**: средняя
Редукция диацетила: очень высокая
Влияние на пену: положительное

Производство веществ, влияющих на аромат:
- Ацетальдегид: от низкого до высокого (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Высшие спирты: от среднего до высокого (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Эфиры: от среднего до высокого (в зависимости от температуры/скорости брожения)
- Серосодержащие соединения: низкое

Разница между теоретической и фактической конечной степенью сбраживания: очень низкая (КСС более 81%)
Спиртоустойчивость: 10% об.
Температура задачи: 15-21 °C
Температура главного брожения: 15-21 °C
Рекомендуемая температура брожения для Kölsch: 15 - 16 ° C; для элей: 18 - 21 °.

Kölsch, Gose, Biere de Garde, Grodziskie, American Wheat Beer, Pale Ale, Sour Ale

* Активность брожения указана относительно типа брожения (верховое/низовое)
** Для низового брожения используется термин «флокуляция», для верхового брожения – «седиментация».