Яблочная кислота

Мы искренне считаем, что этот ингредиент недооценён — особенно в крафтовом пивоварении. Настало время это исправить.

Чем она хороша?

Во-первых, яблочная кислота придаёт напиткам свежую, чёткую кислотность — именно ту, что мы привыкли чувствовать в сидрах и некоторых винах. Это не мягкий, сливочный профиль молочной кислоты, а яркая, звонкая кислинка, которая подчёркивает фруктовые ноты.

Во-вторых, она может обогатить вкусовое тело пива, особенно в сочетании с правильной карбонизацией. В результате получается напиток, который ощущается более живым, хрустким и освежающим.

Где использовать?

Возможности широки: саур-эли, гозе, фруктовые IPA и экспериментальные купажи — везде, где хочется выделить фрукт, подчеркнуть яркость вкуса или добавить нотку сидровой свежести


Если вам давно хотелось попробовать что-то новое — это отличный повод. А за яблочной кислотой, как всегда, к нам:

+7 (812) 244-72-00
info@strategy21.ru

Кстати, недавно у нас появился удобный Telegram-бот. Всего пара кликов – и консультация менеджера у вас в смартфоне. Быстро, просто и всегда под рукой.