Новый рецепт от нашего пивовара @vladimirfedorovv
Давно мы не выкладывали никаких рецептов — исправляемся!
Сегодня мы представляем Вам новый рецепт от нашего пивовара @vladimirfedorovv.
SESSION IPA — это золотой IPA с ярко выраженной горечью и мощным насыщенным ароматом тропических фруктов, грейпфрута, лайма и манго.
И так приступим:
Экстрактивность 11- 12,5%
Солод:
- Пэль Эль — 50%
- Пильснер — 50%
Параметры затирания: Кипячение — 60 мин
Метод затирания: Инфузия
Температурные паузы:
- Мальтозная: 65°С — 35 мин
- Осахаривание: 72°С — 20 мин
- Мэш аут: 78°С — 5 мин
Хмель:
- Цитра — 50 мин до конца кипячения 0,33 г/л
- Цитра — 40 мин до конца кипячения 0,16 г/л
- Цитра — 15 мин до конца кипячения 0,16 г/л
- Цитра — 10 мин до конца кипячения 0,50 г/л
- Цитра — 5 мин до конца кипячения 0,50 г/л
Вирпул: Цитра — 0,66 г/л
Дрожжи
Выдержка 3 дня при температуре 8°С продувка CO2 (перемешивание)
Съем хмеля и охлаждение на 4 градуса
Выдержка 2 дня, съем дрожжей и их остатков
Охлаждение 0°С
Варите и делитесь результатами!